Balthasar Ress Weinbar Frankfurt (Neue Altstadt)

Avec le projet d'urbanisme "Neue Altstadt", Francfort a ramené un certain art de vivre dans la métropole du Main. Dans le cadre de ce projet, les places et les rues de l'Alter Markt, du Hühnermarkt, de Hinter dem Lämmchen et de la Neugasse, avec leurs terrains et leurs cours intérieures historiques, dont la Hof Rebstock am Markt et le Goldenen Lämmchen, ont été en grande partie restaurées. Trente-cinq nouveaux bâtiments ont été construits, dont quinze reconstructions de maisons historiques de la vieille ville, qualifiées de "répliques créatives". La Haus zur Goldenen Waage est considérée comme la reconstruction la plus précieuse et le fleuron du site.

Début septembre 2018, Christian Ress a été le premier à ouvrir son nouveau Balthasar Ress Wbar & Vinothek, le deuxième après celui de Wiesbaden, dans le nouveau quartier animé du Markt, dans la Nouvelle Vieille Ville.

C'est notamment en raison de son architecture intérieure audacieuse et élégante que la FAZ fait l'éloge du Weinbar & Vinothek, le qualifiant de "touche cosmopolite" dans la vieille ville.

Le bar à vin est également disponible en tant que lieu événementiel pour des manifestations fermées sur la base de l'accord d'un chiffre d'affaires minimum ou également pour des dégustations de vin animées contre une rémunération forfaitaire (également parallèlement à l'exploitation normale du bar). Pour les événements nécessitant une "atmosphère de bar" pour 35 invités maximum, le Balthasar Ress Weinbar & Vinothek offre une solution idéalement située en centre-ville, facile d'accès (notamment par les transports en commun) et avec des possibilités de parking à proximité.