100/200 kitchen

Che esperienza! Al 3° piano dell'edificio della fabbrica, poco appariscente, la cucina a vista è al centro dell'attenzione in una sala simile a un loft in stile "industrial chic". Sul grande fornello Molteni a 100 o 200 gradi (da cui il nome) viene creato un menu creativo a sorpresa, che si adatta completamente alle stagioni. Un modo simpatico per entrare nel mood: l'espositore con ingredienti crudi. L'accento è posto sulla sostenibilità e sui piccoli produttori conosciuti personalmente. Il rispetto per il cibo è il motto qui! Con passione e con il proprio stile, Thomas Imbusch conferisce ai piatti onestà e naturalezza. Serviti con vini biologici o bevande analcoliche. Suggerimento: menu di 3 portate al "tavolo delle ore" davanti alla finestra. O preferite godervi i consigli della cucina nella galleria?