Balthasar Ress Weinbar Frankfurt (Neue Altstadt)

Con il progetto di sviluppo urbano "Neue Altstadt" (Nuova Città Vecchia), Francoforte ha riportato un pezzo di stile di vita nella metropoli sul Meno. Nel corso di questo progetto, le piazze e le strade di Alter Markt, Hühnermarkt, Hinter dem Lämmchen e Neugasse sono state in gran parte restaurate con le loro proprietà e cortili storici, tra cui Hof Rebstock am Markt e Goldenen Lämmchen. Ci sono 35 nuovi edifici, tra cui 15 ricostruzioni di case storiche della città, descritte come "repliche creative". La ricostruzione più preziosa e il pezzo forte della zona è la Haus zur Goldenen Waage.

All'inizio di settembre 2018, Christian Ress è stato il primo operatore in assoluto ad aprire il suo nuovo Balthasar Ress Weinbar & Vinothek, ora il secondo dopo quello di Wiesbaden, nel nuovo vivace quartiere sul Markt della Nuova Città Vecchia.

Non da ultimo per l'audace ed elegante design degli interni, la FAZ elogia il Weinbar & Vinothek come "luogo cosmopolita" nell'Altstadt.

L'enoteca è disponibile anche come location per eventi a numero chiuso, previo accordo su un fatturato minimo, o anche per degustazioni di vino moderate a pagamento (sempre parallelamente al normale funzionamento del bar). Per gli eventi in cui si desidera un'atmosfera da "bar" per un massimo di 35 ospiti, il Balthasar Ress Weinbar & Vinothek offre una soluzione in una posizione privilegiata nel centro della città, facilmente accessibile (soprattutto con i mezzi pubblici) e con un parcheggio nelle vicinanze.