Balthasar Ress Weinbar Frankfurt (Neue Altstadt)

Met het stadsontwikkelingsproject "Neue Altstadt" (Nieuwe Oude Stad) heeft Frankfurt een stukje levensstijl teruggebracht naar de metropool aan de Main. In de loop van dit project werden de pleinen en straten van de Alter Markt, de Hühnermarkt, Hinter dem Lämmchen en de Neugasse grotendeels gerestaureerd met hun historische panden en binnenplaatsen, waaronder Hof Rebstock am Markt en Goldenen Lämmchen. Er waren 35 nieuwe gebouwen, waaronder 15 reconstructies van historische oude herenhuizen die als "creatieve replica's" worden omschreven. De meest waardevolle reconstructie en pronkstuk van het gebied is het Haus zur Goldenen Waage.

Begin september 2018 opende Christian Ress als eerste exploitant ooit zijn nieuwe Balthasar Ress Weinbar & Vinothek, inmiddels de tweede na die in Wiesbaden, in de nieuwe levendige wijk op de Markt in de Nieuwe Oude Stad.

Niet in de laatste plaats vanwege de gedurfde en elegante inrichting prijst de FAZ de Weinbar & Vinothek als een "kosmopolitische plek" in de Altstadt.

De wijnbar is ook beschikbaar als evenementenlocatie voor besloten evenementen op basis van een overeengekomen minimumomzet of ook voor gemodereerde wijnproeverijen voor een vast bedrag (ook parallel aan de normale barwerking). Voor evenementen waarbij een "barsfeer" voor maximaal 35 gasten gewenst is, biedt de Balthasar Ress Weinbar & Vinothek een oplossing met een uitstekende ligging in het stadscentrum, een goede bereikbaarheid (vooral met het openbaar vervoer) en parkeergelegenheid in de buurt.