MEIER

Ons eigen veld. Consequent Demeter.

We telen sla, groenten, kruiden, fruit en eetbare bloemen uitsluitend met Demeter planten en zaden op ons eigen veld direct naast het huis. Onze eigen oogst. Inmaken, fermenteren, conserveren en alleen gebruiken wat op dat moment beschikbaar is. We recreëren traditionele pubkeuken.

Verstandig seizoensgebonden. Hoogste kwaliteitsnormen met absolute versheid. Ons bedrijf bevindt zich momenteel in het omschakelingsjaar voor Kiwa biologische certificering BCS DE-ÖKO-001.

Duurzaamheid van onderaf.

Onze groente-, sla- en kruidenteelt is van de hoogste Demeter-kwaliteit en onze elektriciteit en warmte komen van hernieuwbare bronnen hier in de HILZHOF.

Het CO2-gestuurde ventilatiesysteem met warmteterugwinning, het 24 KW fotovoltaïsche systeem en de biogas stadsverwarming met grote bufferopslag ondersteunen ons in dit streven.

Op de soort afgestemde veehouderij

Onze activiteiten worden gekenmerkt door een diepe verbondenheid met de natuur en een respectvolle omgang met alle levende wezens. Maar voor ons gaat het nog verder - het gaat om liefde, medeleven en een hechte band met onze dieren. Ze maken meer dan alleen deel uit van onze filosofie; ze zijn een integraal onderdeel van ons dagelijks leven. We zijn ervan overtuigd dat goed voedsel en verantwoordelijk gedrag onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn.

Onze Galloway en Black Angus runderen leven en groeien op de weide schuin tegenover ons. Zijn weide wordt duurzaam bewerkt. De dieren worden gehouden in soorteigen omstandigheden met vrije uitloop en krijgen alleen natuurlijk en gezond voer. Ze worden direct in de wei gedood door onze jager op een soorteigen manier die waardig, stressvrij en zonder transportroutes voor de kudde is.

De Juradistel lammeren grazen naast ons in de wei. De vers gevangen vis komt uit het nabijgelegen Kühlochtal. We kopen uitsluitend bij zorgvuldig geselecteerde regionale boeren die onze waarden delen.