Andi Schweigers Kochschule & Eventlocation

Hej allihop, lite om oss:

Två människor, två livshistorier, en gemensam passion: Andi och Franzi Schweiger. Sedan 2005 är vi ett par både privat och yrkesmässigt – i köket, i livet, i vårt tänkande. Tillsammans står vi för en form av kulinarisk konst som förenar hantverk, gästfrihet och äkthet. Under namnet Schweiger² har vi skapat oss en plats i den tyska gourmetscenen – först som en stjärnbeströdd restaurang, idag som en av Münchens mest eftertraktade kockskolor. Vår historia börjar mellan Rosenheim och Schwarzwald. Franzi, född i Rosenheim och utbildad konditor, fann efter sin utbildning vägen till Münchens toppgastronomi, där jag arbetade som konditor i Olympiaturm och senare i en konfektyrbutik. Mitt hjärta slog för den fina maten, för precision och för det söta i livet. Andi, som växte upp i Schwarzwald, hade redan tidigt gjort sig ett namn på Tysklands bästa restauranger – en kock med passion för fransk klassik och italiensk lätthet. Våra vägar korsades på en nyöppnad stjärnrestaurang i München.

Ett möte vid spisen blev ett samarbete som snart blev mer än en yrkesmässig allians. 2006 öppnade vi vår egen restaurang Schweiger², 2009 tillagade vi oss vår första Michelin-stjärna – och behöll den i sju år. Men istället för att förlora oss i stjärnkarriären bestämde vi oss 2017 för ett modigt steg: Vi lämnade tillbaka stjärnan för att kunna fokusera på det vi älskar mest – att väcka människors entusiasm för god mat. Vår matlagningsskola och evenemangslokal blev en scen för allt det som utmärker oss: Passion, kunskap, nyfikenhet och en känsla för ögonblicket. I källaren på Hofbräukeller, mitt i München, doftar det sedan dess regelbundet av färska örter, smält smör och nyfikenhet. Här lagar man inte bara mat – här upplever man, provsmakar, skrattar och äter.

Hälsningar från Franzi & Andi